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1、【菜名】江南百花鸡 :Chicken, South China Style 　　【所属菜系】 粤菜 　　【特点】 白绿红色鲜艳，质地脆嫩柔软，清淡爽口味美， 　　【原料】 　　主料 嫩鸡1只(重约1公斤左右为好)，净虾肉500克，猪肥膘肉100克，火腿茸25克，蟹黄50克，蟹肉50克，鸡蛋清80克，香菜100克。

2、调料 胡椒粉10克，湿淀粉50克，盐10克，味精7克。

3、是粤菜QQ餐厅为粤菜。

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