这些高盐食物会“堵”了血管，你却天天都在吃！（不是辣条）

▎药明康德内容团队编辑

(资料图片)

煮盐技术被我们的祖先们发明后，中华美食的灵魂被打开了。我们在吃盐的路上一路狂飙。

中国是全球盐（钠）摄入量最高的国家之一，成年人平均每天摄入的盐超过10克。

吃盐多的危害不只是引发高血压，还可能会“堵住”你的血管。

健康榨知机今天就和大家说说：

盐是怎么堵了血管的？

除了炒菜中的盐，还有哪些高盐食物要警惕？

盐吃多了，血管内皮功能受损

人体的血管有三层，其中位于最里侧的就是内皮细胞层，它会与血液、淋巴和循环系统中的细胞亲密接触。就好像衣服的内衬会直接接触我们的皮肤一样。

内皮细胞的主要职责是：控制血液流动、血小板的聚集和血管张力的调节。

当盐摄入过量后，会导致氧化应激和内皮细胞硬度增加。血液中的钙盐、细胞碎片、胆固醇晶体等混合在一起，便会形成动脉粥样硬化斑块，它就像潜伏在血管中的“杀手”，随时可能向你发起攻击，引发多种不同的严重后果，比如缺血性心脏病、心梗甚至猝死、缺血性中风、脑萎缩等。

图片来源：123RF

研究显示：即便是血压正常、身体健康的男性，在高盐饮食5天后，血管收缩反应也会降低。

所以，盐，要少吃、少吃、再少吃！

《中国居民膳食指南（2022）》建议，每日盐的摄入量为5克，要知道这不只包含了炒菜时放入的一把盐，还包括你一天中吃的所有食物。

然而很多食物中的盐，都被我们忽略了！

这些偷偷含盐食物，要特别警惕！

盐的主要成份是钠，除了常见的那一把白色的晶体，其他食物中也含有，比如：鸡精、味精、耗油等调味料中的。除此，还有一些预包装食品，都是藏盐的一把高手。

给大家总结了一份常见高盐食品表，希望可以帮大家避坑。

以下图片内容来源于参考资料[3]。钠为每100克食物中的含量。

制图：健康榨知机

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制图：健康榨知机

制图：健康榨知机

制图：健康榨知机

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参考资料

[1]Multiple Functions of the Endothelial Cells—Focus on Endothelium-Derived Vasoactive Mediators June 08，2023，from https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK57149/

[2]Edwards DG, Farquhar WB. Vascular effects of dietary salt. Curr Opin Nephrol Hypertens. 2015 Jan;24(1):8-13. doi: 10.1097/MNH.0000000000000089. PMID: 25415615; PMCID: PMC5431073. 

[3]中国营养学会. 中国居民膳食指南2022[M]. 第1版. 人民卫生出版社, 2022年6月.

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