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近日，安徽省亳州市“秸秆变肉”工程暨利辛县十万头肉牛养殖现场推进会在利辛县望疃镇召开。据悉，该推进会旨在促进亳州肉牛产业高质量发展。

近年来，随着居民收入水平不断提高，饮食文化和结构优化改善，以牛肉为主的高档肉制品需求增加，牛肉渐渐成为人们餐桌上的常客。安徽亳州充分发挥养殖传统、交通区位、秸秆资源优势，把肉牛产业发展作为巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的重要举措。其中，亳州利辛县在率先在全省推进“秸秆变肉”工程。

据了解，利辛县是典型的农业大县，粮食总产量常年排名安徽县区前列，每年产生超200万吨的秸秆。实施“秸秆变肉”工程，不仅有效推进秸秆综合利用，还壮大了肉牛产业。目前，利辛县拥有肉牛存栏万头，畜牧年总产值176亿元，预计到2027年实现肉牛出栏30万头。

为推动肉牛产业高质量发展，利辛县人民政府印发了《支持肉牛全产业链发展十条政策》设立2亿元肉牛产业专项基金，实施“银政担保”联动肉牛繁育、养殖到深加工，全链条给予政策和资金支持。

此外，利辛县还出台了《利辛县肉牛全产业链发展实施方案》(以下简称《方案》)，力争2023年全县肉牛出栏量达10万头、存栏10万头；肉牛全产业链产值达到100亿元；饲料化利用秸秆50万吨。《方案》提出着力打造黄牛小镇、积极创建产业园区、大力推进标准化养殖、加强良种体系建设、提升屠宰加工能力、完善秸秆饲料供应、构建种养循环体系、突出产业数字赋能。

精深加工是加快肉牛全产业补链延链强链的重要抓手。利辛县近年来大力发展精深加工，提升产业附加值。《方案》中要求在全县建设10家规上肉牛加工企业，支持欣浩翔等大型规模企业发展，优化产业布局，推动由出售活体向肉类制品和预制菜转变，把增值收益更多留在本县。

同时，利辛县还引导肉牛加工企业利用现代加工技术和装备，生产开发低温牛肉食品、保健牛肉制品、医药用品等精深加工以及方便类、速冻类、休闲类牛肉制品，建设肉牛产品“中央厨房”，利用线上线下营销模式，不断开拓市场。

毫无疑问，随着人们对牛肉等高端肉制品的需求增加，上游的养殖、加工产业将迎来发展机遇。在政策支持、加工企业引领之下，利辛县的肉牛产业将会注入新的发展活力。