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在云南省开远市，甜白酒是夏日消暑的必备。蒸熟的糯米，静置降温。按特制比例撒入酵母搅拌均匀。装入瓷碗，按压紧实。放入温室发酵，三天之后便可品享美食。

冰镇之后，清凉解暑，是夏日必不可少的消暑饮品。因其传统的制作手艺，留住了香糯芬芳的味道。搭配鲜奶、鲜花等，可制作成奶白酒、桂花白酒汤圆等解暑冰饮，为夏日带去一丝不一样的清凉。

记者：曾维

素材来源：开远市融媒体中心

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