【资料图】

主料小米300g 糯米 五花肉250g 冰糖/白糖200g 贵州小米鲊/小米渣的做法步骤1. 将小米，糯米冷水浸泡24小时。

2. 泡好的米先上锅蒸20分钟。

3. 五花肉先用热水焯过去掉血腥，抹上白糖或甜酒糟放进油锅炸至金黄，切片备用。

4. 将蒸好的米倒进容器，放入五花肉、捣碎的冰糖或白糖，充分搅拌后上锅蒸3-4小时出锅即可。